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By Shirley Webber
Ingredients:
- 200g Strawberries
- 100g Raspberries
- 30g Blueberries
- 20g Cherries
- 1 Vanilla bean pod
- 350ml Cranberry juice or red grape juice
- 2 Tbsp. Corn starch
- 30g Sugar
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Zutaten:
- 200 Gramm Erdbeere
- 100 Gramm Himbeere
- 30 Gramm Heidelbeere
- 20 Gramm Kirsche
- 1 Vanilleschoten
- 0,35 Liter roter Fruchtsaft (Cranberry-Saft oder Traubensaft)
- 2 EL Speisestärke
- 30 Gramm Zucker
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Serves: 4
25 minutes
| Portionen: 4
25 Minuten
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Directions: - Wash berry mix, dry and halve the large berries and remove stones from the cherries.
- Halve the vanilla pods lengthways and scrape out the seeds.
- Stir the corn starch in with 2 Tbsp. of water until smooth and add to the boiling fruit juice.
- Stir while the mixture is boiling and add the prepared fruits.
- Remove from heat and add sugar to taste. Stir the mixture. Leave to cool.
- Remove vanilla bean just before serving.
- Fill the red fruit mixture in glasses and serve with lactose free yoghurt and garnish with dark chocolate.
| Zubereitung: - Gemischte Beeren putzen, kurz waschen und große Beeren evtl. halbieren und entsteinen Kirschen.
- Die Vanilleschoten längs halbieren und das Mark herauskratzen. Vanilleschoten und –mark und den Fruchtensaft aufkochen.
- Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren und in den kochenden Fruchtsaft gießen.
- Unter Rühren aufkochen und die vorbereiteten Früchte dazugeben.
- Vom Herd nehmen und mit Zucker abschmecken. Rühren Mischung. Grütze abkühlen lassen.
- Vanilleschote kurz vorm Servieren entfernen.
- Die Rote Grütze in Gläser füllen, laktosefreie Joghurt dazugeben und mit dunkle Scokolade garnieren.
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